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Notes sur le tag : farine de chataîgnes

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billes crosutillantes cannoli mousse valrhona caramelia déception mouillettes de chataîgnes ouvrage agathe campana

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Sablés farine de chataigne & vergeoise brune version Cannoli & mousse Caramélia Valhrona, billes...

  Parmi mes blogs préférés, il y a celui de Paris Dans Ma Cuisine . J'avais adoré sa recette de sablés à la farine de chataîgne et vergeoise brune que vous pourrez retrouver ici . Je m'étais dit que cette recette serait parfaite pour une base de dessert. Ah y est, j'ai enfin réalisé un prototype en ce sens. Mais comme tout prototype, il est encore à parfaire! L'idée c'était de...

Publié le 22/09/2014 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...

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Publié le 03/03/2013 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Les mouillettes de chataîgnes (Guy Demarle)

A la question, réussis-tu toujours tes plats?, la question est évidemment non. Par exemple, l'agar-agar, ce gélifiant naturel, me donne du fil à retordre. J'ai raté mon gâteau modestement appelé "gâteau d'Aurélie" en l'utilisant (Florence peut en témoigner ;)) et j'ai réalisé une gelée d'ananas plus que compacte... Là, ça passe parce que ce sont des prototypes, mais j'aime moins quand je rate...

Publié le 14/11/2009 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

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